近日，我校江苏省免疫与代谢重点实验室郑葵阳教授、于英华教授团队，在β-glucan经由肠-脑轴改善西式饮食诱导认知损伤的研究中取得重要进展，相关研究成果以“β-glucan attenuates cognitive impairment via the gut-brain axis in diet-induced obese mice”为题，于2020年10月2日发表于Microbiome杂志（中科院分区：生物学一区,Top期刊；CiteScore：Immunology and Microbiology：Microbiology (medical) #4/115）。论文第一单位为徐州医科大学，论文第一作者石红丽博士，郑葵阳教授、于英华教授和黄旭峰教授为通讯作者。此项工作首次发现β-glucan通过重塑肠道菌群和调控肠-脑轴，进而改善认知功能。本研究对于预防西式饮食（高脂和膳食纤维缺乏）诱导的认知功能下降和神经退行性疾病，提供了有益的治疗思路和潜在的靶点干预途径。西式饮食因素与认知功能障碍和阿尔茨海默病的发生密切相关。该研究利用长期和短期西式饮食诱导认知损伤、肠道菌群干预的多种动物模型，运用16S rRNA测序、荧光原位杂交、GC/MS等多种分子生物学、分子免疫学和生物信息学分析技术，揭示了膳食纤维β-glucan经由肠道菌群-肠-脑轴改善认知功能的调控机制：β-glucan可以改善西式饮食诱导的肠道菌群紊乱；进而增强结肠黏膜和紧密连接屏障功能，改善“肠漏”；抑制肠道菌群代谢产物脂多糖进入血液循环；抑制中枢系统小胶质细胞活化和吞噬神经元突触；调控神经元突触相关的PTP1B-IRS-pAKT-pGSK3β-pTau信号通路。这项研究表明：饮食中增加富含β-glucan膳食纤维食物，可以改善肠-脑轴失调导致的认知功能损伤，是预防西式饮食相关神经退行性疾病的有效的分子营养策略。

原文链接：https://microbiomejournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s40168-020-00920-y